かがやき隊員の奥田です！先日の投稿（こちら）でご紹介した『ちまき』。

５月５日の端午の節句は一般的には関東では柏餅（かしわもち），関西では『ちまき』を

食べる地域が多いそうですが，今回は大森地区の伝統的な『ちまき』づくりに密着しました(^^♪

大森地区でとれた笹の葉。今では鹿の害で，めっきり少なくなってしまったそうです・・・。

『ちまき』は，細長いお餅を笹の葉で包んだようなもの。笹の葉に包まれる中身を『しんこ』と呼ぶそうで，

まずはうるち米ともち米をちょうど良い割合で混ぜ合わせて，こねていきます(*^-^)

迷いのない手つきで，うるち米ともち米を混ぜ合わされます。水を少しずつ加えながら，こねるそうですが，

その必要具合は『こねた時の感触』によって調節Σ(゜゜)　まさに熟練の業です！

体重移動が肝心なのでしょうか，勢いよくこねられていました。よくこねた方がやっぱり美味しいと思いますよ，とのこと。

昔は石臼（いしうす）でゆっくり米をひき，杵（きね）を使ってよくこねたそうですが，

一回でつくる量は１００個ほど(¨!!!　やっぱり重労働でしたね，と苦笑いされていました。

瞬く間に，『ちまき』の形に仕上げられていきます。手が覚えているとはまさにこのことでしょう。

手捌きが速すぎて，カメラが中々追いつきません・・・(＾＾；)

『しんこ』の完成です。次回はこれを笹の葉で巻くところをご紹介しますが，

この巻き方が大森地域特有のものなのか，とても独特で興味深いものでした。

次回も伝統の業をご覧ください(*^-^*)！