かがやき隊員の奥田です！前回の工程（こちら）で，ついた餅は2日間ほど冷まして固めるとのことでした。

固まったお餅はどうなっているのか，そしてそれを次はどのようにしていくのか・・・

続編をご紹介します。それでは麹蓋（こうじぶた）に収まっていたお餅を出してみましょう(^-^)/

麹蓋の形ぴったりに固まったお餅。冷まされて固まってはいますが，切り分けることができる程度とのこと。

ここからはこの四角いお餅を，まずはいくつかの細長い長方形に裁断していきます(o^^o)

定規である程度等分になるように印をつけて，包丁を入れていきます。

力の入れ具合もそうですが，できるだけ真っすぐに切れるように刃を下ろすのは至難の業(＾＾；)

何かコツはありますか？いや，精神統一あるのみや，と苦笑されていました。

お餅が倒れたり，暴れたりしないように支えながら，真っすぐに切れているか確認。

一つの大きなお餅が４，５つ分の長方形に切り分けられていきます(^^♪

次の工程は，薄く切り分けていくとのこと。今回はここまでです。