かがやき隊員の奥田です！前回の投稿（こちら）に引き続き，

小野郷自治会の西会長の畑でのリポートをお送りします(*^-^)

今回も栄養満点の野菜たちをご紹介します。それでは早速見ていきましょう！

ぐんぐん成長してきているのが『ホウレンソウ』。大収穫ですね！と，のんきな私に

「このままではいかんかな～」と渋い顔の西会長(¨!　一体何がいけないのかと言うと・・・

混み合い過ぎて，日が十分に当たらなかったり，栄養が少なくなってしまったりするとのことで，

『間引き』が必要とのことでした。混み合ってる部分を中心に，５，６cmほどのすき間を作るイメージで

どんどん『間引き』をされていきます。思い切りが大事なんだとか(＾＾；)

『ホウレンソウ』と同じく，『間引き』が必要なこちらは『ニンジン菜』（葉ニンジンとも）。

我々が買い物でよく目にするニンジンとは異なり，このお野菜は葉の部分が主役だそうですΣ(゜゜)

こちらも思い切ってどんどん間引きましょう，とのことでした。

こうして見ると，普段よく見るニンジンは根っこの部分なんだなと実感しますね・・・。

こちらはおひたしにするのが西会長オススメの調理法のようで，クセも苦味もなく，

手軽に食べられて栄養価も高い優れものとのこと！

小野郷地域の気候，豊かな自然と育てる方々の手腕がうまくマッチして，

美味しいお野菜ができているんですね(*^-^*)